第83章 筹备3

    钟钟买好东西回来的时候，钟大正坐在店铺门口张望，见着钟钟回来了，就立马起身迎了上去：“媳妇儿，买好了？”
    钟钟点点头，进了老火靓汤。
    “媳妇儿，这鸡架子和骨头是现在就要煲了么？还有这鸡爪要怎么处理？”
    钟大接过她手里的东西，然后问道。
    钟钟看了看天，觉得现在天色还早：“骨头和鸡架子不用急，咱们一会再弄。
    现在先整这些鸡爪吧。”
    咱们。
    真是个美好的词。
    钟大美美的问：“媳妇儿，你说我要做什么？”
    “先烧点热水，不用很多。”
    后边有灶，是他们之前就喊了人修好的。
    为此，他们还买了几口锅。
    “成。”
    钟钟想做的是五香鸡爪。
    这鸡爪明儿开张的时候每桌客人送两只，次日就不送了。
    她刚才去买的就是桂皮，八角以及茴香。
    这些东西一般的杂货铺子也可以买到，但是药铺里的东西怎么着都要比外边的好些。
    这五香鸡爪讲究的就是一个香字，所以所有用料都必须精挑细选。
    钟大烧水的同时，钟钟将鸡爪一一切成两半儿。
    等这五斤多的鸡爪切好后，钟大就过来了：“媳妇儿，这水烧开了。”
    “好，我这也好了。”
    钟钟把鸡爪分成三份，一一放入水中焯，大概五六分钟分钟后就捞出出锅沥干水份。
    “当家的，用筷子把鸡爪拨一拨。”
    钟大拿着筷子，边拨边问：“媳妇儿，为什么要这么拨？”
    “这样子可以防止鸡爪破损，出来的成品卖相好。
    要是破皮溜湫的，那多不好看啊。”
    钟钟边说着边抓了一把小尖椒，都切成两半；又拿过一块生姜去皮切好。
    锅烧热，倒入油，油热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。
    等鸡爪爆出香味后，钟钟把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，再加入少许盐，翻炒一小会。
    “当家的，你帮我弄些水过来，大概要两大勺。”
    钟钟说道。

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