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去百味馆之前，我还特意跟九叔了解下目前玉山村蔬菜产量。如果批量做泡菜话，仅仅靠九叔家和我家菜园子里那点蔬菜肯定是不够用。
按照九叔说法，目前玉山村大部分人家还是有不少大白菜跟萝卜，直接村子里采办就可以满足做泡菜需求，倒是豆角胡萝卜什么不是每家都有栽种，如果要批量腌制还是需要到集市上采买比较好。
十五日后，按照约定我到百味馆找杜管事，我还顺便带了些前段时间分别用胡萝卜，豆角作泡菜，我自己对于这两种泡菜还是十分满意，不过还是要拿给杜管事尝尝。九叔照样赶了驴车陪我一起过来。
“林姑娘，你可来了，我们周掌柜和杜管事已经恭候多时了。”还没进门，上次那个貌似叫铜头伙计就过来招呼我。
“哦？你们掌柜也？”看来真正头都出现了。
“可不是嘛，林姑娘里面请。”铜头今天对我态度跟上次明显不一样。
“林姑娘，杜某恭候多时了。”杜管事看到我跟九叔进来笑道，“这是我们百味馆当家周掌柜，今天专门过来跟林姑娘说说你那泡菜生意。”
“还劳烦周掌柜亲自花时间帮衬我们乡下人这点小生意，我和九叔此谢过周掌柜了。”我见周掌柜看起来有五十上下，外表看起来十分精明干练。
“林姑娘自谦了，我周某从来不做赔钱买卖，没赚头生意我也不会有兴趣。”周掌柜笑了笑接着说，“不瞒你说，林姑娘上回送过来泡菜确独具一格，本掌柜也希望林姑娘能继续为我们百味馆供货。”
“既然周掌柜如此直爽，我也不绕圈子了，其实我这次还带了另外两种泡菜过来，还请周掌柜和杜管事品尝品尝看看是否合心意。”我示意九叔拿出我们带过来豆角和胡萝卜泡菜。
杜管事尝完之后明显露出惊喜表情，周掌柜似乎也颇为满意。“林姑娘，不知你家中现是否还有现货，不瞒你说，我们上次推出用泡菜做几个菜色十分受欢迎，特别是泡菜炒牛肉和泡菜豆腐锅这两样，回头客颇多。你上次留下那些早已用光了。”
“我家中现有白菜萝卜泡菜各二十斤， 豆角胡萝卜各十斤，总共六十斤。”因为豆角跟胡萝卜泡菜第一次腌制，我做并不多，早知道接受度这么高应该多做一些了。“下午就可以送过来，应该够你们百味馆对付些时日了。”
“好好，有多少先送过来。”周掌柜忙说，“关于这个价格我想林姑娘如此聪慧应该计算过，豆角我出二十五文一斤，其他三种二十文一斤，如何？”
我笑了笑，“周掌柜，我既然找上你们百味馆了，我想您也明白我心思，如果我不再往铜钱镇上第二家酒楼食铺卖泡菜。那么作为我们唯一采买方百味馆您出价就略低了些，您说呢？”这老头出价我意料之中，但绝对不是我想要价格。
“那林姑娘你意思是？”周掌柜正了正色问我。
“豆角三十文一斤，其他三种二十五文一斤。以后有品种另说。整个铜钱镇，我只卖泡菜给你们百味馆，当然铜钱镇以外酒楼我这小作坊暂时也没能力供货。”我顿了下接着说，“我们根据百味馆下订单做泡菜，百味馆需预付一半银钱作为定金。下订单七日后我们安排送货，再收取另一半银钱。另外因目前我们还是起步阶段，每次订单量上限百斤。”
周掌柜和杜管事听完均是一愣，周掌柜先出声，“哈哈哈，林姑娘真是一点亏也吃不得啊。不过我也有条件，如果你们不能按照我订单及时交货，除了归还定金外，还需赔付双倍定金作为赔偿，不知林姑娘意下如何？”
“成交。如果周掌柜没有其他异议，我们今天便可立约签字。”看来我小作坊要按计划紧锣密鼓运营起来了。
结果当日我不仅与百味馆正式立了一年约，周掌柜当即给我下了八十斤泡菜订单。
下午九叔把家里六十斤泡菜送到了百味馆后，我们也正式分工协作了下。九叔九婶两口子下定决心跟着我们一起做泡菜。
九叔主要负责蔬菜采办以及泡菜送货工作。九婶，我娘还有我三个人负责泡菜腌制。我提出来收入按照五五分成两家对半分，九叔九婶死活不肯拿分红，说按照外面雇长工价格给他们发工钱，他们就已经是感激不了，为这个事情我可没少花口舌。好说歹说他们终于点头同意拿三成收益，每月月底结一次帐。
不管怎样我们泡菜作坊算是成立了。我大概算了下，如果订单量按照我预期般平稳顺利话，每月至少可以卖八两银子泡菜，刨去成本至少能赚个五六两。虽然规模还是很小，起码我们娘俩再也不用白天昼夜绣那四文钱一双鞋垫了。。
考虑到好还是专门有一间屋子放泡菜，我就跟老太太商量把西面那间倒塌房间重用土坯夯起来，留作专门放泡菜坛子用，还是把厨房空出来清爽些。老太太也同意了。让九叔帮忙从村里找俩人过来夯墙。九叔一听非说用不着花那冤枉钱，他现也不去卖梨了没什么好忙活，房间也不大，他自己两天就能夯出来。
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