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随着一声沉重的响声，铁桶又转了起来。（</strong>
香味浓烈到足可掩盖一切。
黑黑的咖啡豆泛着油光。那是香味四溢，太让人难以置信了，还有那延续的噼里啪啦的声音，让人不免沉醉其中。
这一刻是每一个烘焙师都非常享受的，也是非常期待的，因为这一种香味是咖啡豆最想最想的时候，但是只有他们才能闻的到，一般的人根本无法体会到的，很多爱喝咖啡的人。却无法体会到咖啡豆这绝妙的一瞬间。
吴小六醉了，而且是醉的不省人事，在他认识的世界里面，没有任何豆子能爆发出如此浓烈的香味。这实在是太不可思议了。
“哎，该醒了。”
李奇看着吴小六呆若木鸡的模样，轻轻摇了下头。
吴小六猛地一怔，忙凑了过来。在木筛子上面使劲的抽动了几下鼻子，嘴上惊叹道：“李哥，这---这咖啡豆真是太香了。我能尝尝么。”
“尝你个头。”
李奇哼了一声，道：“咖啡豆可不是这么吃的。”
吴小六道：“那咋吃？”
李奇一边摇着木筛子，只见很多碎皮落了下来，一边嘴上说道：“等会你就知道了，你先弄些木柴来，等我把这里储存好，咱们继续。”
“继---继续？”
吴小六有些反应不过来了。
李奇笑道：“这就是咖啡最奇妙的地方，你还记得我以前总是训练你看火吗？”
这一点吴小六怎能不记得，在他刚开始跟李奇学厨的时候，就一直在学掌握火候，直到他出师后，还一直在摸索，这火候对于厨师而言，是学之不尽的，因为每道菜需要的火候都不一样。“当然记得。”
李奇道：“以往菜式，都有一个最佳火候，过了或者少了，味道都会大打折扣，但是咖啡没有，因为咖啡有一个时间变量，还有一个爆炸限定，当火候大的时候，需要的时间短，爆炸的时间就会缩短，可是当火候的小的时候，需要的时间就长一些，爆炸的时间自然也会延长，而咖啡在这两者之间的时间段里面，火候的变化，味道都会发生非常大的变化，但是每个时间点的味道都会有它吸引人的地方，不跟其他的菜式一样，过了味道就不好了，方才我们已经试验过了大火下的咖啡豆，现在我们要试验小火烘培的咖啡豆。”
这真是非常神奇。吴小六为之一振，打起精神来了。
李奇取掉碎皮之后，就去到了厨房，因为现在是冬天，所以很快咖啡豆就冷却了，在等待咖啡豆冷却的同时，他又弄了约莫五斤咖啡豆来。
咖啡豆应该要存在密封的罐子里面，但是对于刚刚烘焙出来的咖啡豆，必须得等上约莫六个时辰左右，让它释放出二氧化碳，再进行密封。
解决完这一批咖啡豆后，李奇立刻投入了第二次烘焙。
这一次他选择了一种较小的火候，所以转动铁桶的速度也不需要那么快，这很好的帮吴小六节省了体力。
而咖啡豆对于火候和时间的要求是极高的，每一种咖啡豆的要求都不一样，李奇自己也在摸索当中，但是从刚才烘焙出来的咖啡豆的香味来看，应该算是一次成功的。
其实他方才还有一点没有说，就是目前的咖啡豆对于他而言，可以说是一种全新的品种，毕竟他接触的咖啡豆是九百年之后的，天知道那时候的咖啡豆有没有变种，这是一个关键。所以他必须要多方尝试，争取找出这种咖啡豆的各种味道。
因为一种土壤下生长出来的咖啡豆，它的基调是不会变的，它有着独一无二的风味，但是它的味道是千变万化的。
李奇兀自还在边上记录，他得记住每种火候咖啡豆成熟的曲线，因为他不仅仅是要喝一杯咖啡，他是要将咖啡作为一种产品，这就对制作的要求非常严... -->>
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