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是专家”现在是关键时候了，出酒的多少和质量如何就现在的了，王爷样子是来不了了，只能赶鸭子上架，豁出自己这一百多斤上了，见喜心中默念王爷传给自己的四字箴言，给自己打了打气，此时他要是知道王爷知道的造酒知识其实比他也强不到哪去，传给他的‘宝典’不过是赵柽根据前世的酒类说明书编撰的可能心里还不会像现在这么紧张。
“好，快往上面加凉水冷却！”见喜赶紧命令严阵以待的两个伙计往甑桶顶部的一个孔中缓缓倒入凉水，“行，就这个速度，不要快，也不要慢，不停的加水！”到用来出酒的管子流出的酒液由开始的点点滴滴，变成涓涓细流，有过这个经验的见喜吩咐道。
随着酒的流出，酒香弥漫开来，整个酒坊飘荡这从未有过的特殊香气，“老管事，喜爷，你们这酒如何？”郑钰舀了一点酒倒在两个酒杯里送到郑铨和见喜面前说道，屋里所有人的眼睛都向了他们。
“嗯，六少爷，外观应该没有问题，你酒液清澈透明，没有任何杂质，不像我们酿出的酒有些浑浊！”郑铨将酒放到阳光下观察了一会儿说道，“这酒也是烧酒的味道，辛辣有冲劲，厚重中透着细腻醇和，就连打出的酒嗝都是香的！”郑铨喝了口酒打了个嗝兴奋地说道。
人们听完老酒虫的评价，又把目光瞄向了烧酒专家，“嗯，这酒还可以，来还是比较成功的！”见喜摇摇杯中酒，酒杯中泛起了细碎的酒花，和以前的区别不大，装模作样故作高深地点评道。
“哈哈，我们成功了！”郑钰有些癫狂地大笑着喊道，他知道自己出头的日子就要到了，“你们赶快装坛酒回京向老爷报信，就说烧酒造出来了！”大笑之后，郑钰立刻吩咐两个心腹随从道。
酒又流出两坛后，流速变慢了，“赶紧换坛子，这后边流出的酒味道差，要单独存放不要与前边的混喽！”见喜吩咐道，“郑掌柜，以后我就不能长在这里了，你要注意这些事情！”
“是，是，我一定注意！”郑钰忙不迭的答应着，这些经验以后都是自己的资本，一定要好好的记下来，他现在恨不得把见喜当神仙供起来，留在酒坊里把他脑子里的东西都掏空。
一个时辰后，酒液不在流出，见喜忙叫伙计撤了火，停止浇灌凉水，然后称了下重，一百斤原酒，出了十五斤好酒，五斤次酒，出酒率大概在百分之二十，基本和王爷所做的试验相同，自己也能向王爷交差了。
“嗯，我们酒坊现在一天能酿出五百斤原酒，那么每天就能产出烧酒一百斤，现在市场上好点的酒能卖到每升三百文左右，烧酒在市场上有价无市怎么也能卖到十贯一斤，那就是日进千贯啊！”郑钰粗略的算了一下，把自己都吓了一跳。
“如果再过些日子天气转暖，几个发酵池都陆续启用，一石原粮能出一石酒，保守估计每天也能出产两千斤原酒，那么能蒸出四百斤烧酒，那就是四千贯啊，一年只要能生产三百天，毛收入就达一百二十万贯，而原料、人工、柴火和买?的钱和巨大的收益相比简直可以忽略不计。
时间就是金钱啊，郑钰想到这，身上的疲惫立刻都消失不见了，“你们还在那乐什么啊，马上装料点火，谁也不许停，今天争取把酒都蒸出来！”他大声对屋里的几个还在傻乐的伙计喊道。
“你们干吧，我得回去王爷了，他这几天可受罪啦，可别出什么事情！”见喜这些日子跟着忙活，累的也不轻，他打了个哈欠说道，可心中对王爷的钦佩又翻了个翻，王爷肯定预料到自己可能出不来，才先让他以外出采买的名义溜出来，否则今天郑钰真就抓瞎了。
“王爷怎么啦？谁敢欺负他！”郑钰听了吓了一跳，敢让自己的外甥受苦，不是当着大人的面打孩子吗，欺负我们姥姥家没人啊？
“郑掌柜的这事儿你管不了，娘娘从宫里宫正司派来个司正，专门照顾王爷的生活，教王爷规矩的！”见喜苦笑着说道，心道要是没有那个妖婆管着，王爷早就跑出来凑热闹了，也不用自己在这不懂装懂的活受罪啦！
“哦”郑钰不敢言语了，娘娘姐姐管教自己的孩子，自己这个当舅舅的还真不能给他出头。