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的阶段，李浚赫要和金顺爱杨雷三人总结营业的得失，并且不断的调整。
“今天的营业额结算出来了，就像下午说的一样，单单下午茶的时间，咱们店今天的出售额度就超过预期，虽然晚上相对惨淡，但是由于本店晚餐的消费水准在首尔的咖啡店中属于中上，所以晚餐是利润额度还是不错的。这是今天的流水和结余，浚赫，你看一下。”金顺爱早就在小店关门之前就把今天的整个营业情况整理好了。
“比我想象的利润还要高一点，实际上今天开业我并没有盈利的打算，因为不知道司康还有英式红茶会不会被人接受，所以在开业的时候我只是想着只要不赔钱今天就算成功了，结果没想到给了我一个这么大的惊喜。”在文件上签上自己的名字。李浚赫把文件还给金顺爱。
“浚赫，这个是今天结余款，你看看数目对不对。”接过了文件，金顺爱把清点好的现金递给了李浚赫。
“以后每天晚上整理收支的时候把文件给我看看就可以了，资金么，就作为小店继续发展的小型基金好了，在你们母子二人的那个债务还掉之前，我相信会每天的收益会攒下一大比资金，这笔钱就用来继续给这家店投资用吧。”看到金顺爱把清点好的钱递给自己，李浚赫把钱推了回去，说道。
“那好吧，我和杨雷的那份就用来抹去之前从你这借到的那笔钱，除去每天所需开支，我会以这家店的名义开设一个户头，到时候把钱存到这个账户里，等以后小店要扩大或者新建的时候在拿出来使用。”将钱收好，金顺爱回应道。
“杨雷，下边是你的事情，这个店目前就我们三人，这也是这家店将来管理层的雏形，白天的时候我已经跟你说过了，看看有没有比较可靠的人雇佣两个来当做小店的服务员。”李浚赫向杨雷问道。
“服务员的问题不大，按照白天你跟我说的那个待遇，相信很多人都会想来的，明天上午等我采购食材之后就去看一看以前的那几个同事，我相信他们会很想来的。”
“那就好，服务员的问题就交给你了，除了和他们说待遇的同时，咱们小店的要求也要说清楚，别弄得到时候怨声载道的。”李浚赫叮嘱道。
“我明白，大哥的意思是说在找他们的时候要事先说好，因为咱们店目前营业的顾客方向是中高消费人群，所以炸鸡店，或者中餐馆的那种服务方式和咱们店的服务方式不太一样，所以来了之后要注意这些问题，对吧。”
“就是这个意思，在打算开这家店的时候我就是决定小店向着中高档消费人群开设的，在这条街上购物的人们，要么就是不缺钱的富人们，要么就是世界各地的游客。所以，只要我们的环境，服务还有食物的质量够了，就不会存在没人来消费的状况，环境已经建设完毕，厨师也已经找到了合适的人选。所以，只差服务人员这块了，阿雷，这方面你认识的人比我多，所以就拜托你了。”
“放心吧，大哥，这个事情我一定会漂漂亮亮的完成的。”
“金姨，你还有什么需要补充的么。”说完了自己的想法，李浚赫问道。
“我想说的还是下午说的那个，就是增加烤炉开设外卖的这一块。浚赫，不知道英国红茶有没有像咖啡机一样的机器，要是能像咖啡机一样进一台这样的机器，那么到时候不只是曲奇和小面包，就连司康都可以成为外卖的热门货，因为配上红茶，这几样食品加在一起绝对会大受欢迎的。”显然，金顺爱把下午的想完善了起来。
“这样吧，金姨，我先联系英国那边有没有所谓的红茶机，要是有，我就马上订货，然后我们再研究烤炉和外卖的事宜。”在下午金顺爱提出增加外卖的时候，李浚赫就开始考虑这个事情的可能姓，现在听到金顺爱再一次提出这个事情，李浚赫也开始意动。
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